O - Yakodon

Mutter - und - Kind (Hühnchen und Ei Donburi)

Das Wasser in einem großen Topf zum Köcheln bringen. Das Dashipulver (Fischsaucenpulver), Sojasauce, Zucker , den Mirin (Kochsake) dazu geben. Das Hühnerfleisch in Schnetzel schneiden , in die köchelnde Brühe geben. Zwiebeln in Ringe schneiden , dazu geben.

Während das Fleisch gart, eine Schüssel nehmen , die Eier rein schlagen. Nicht verrühren. Mit Stäbchen aufreißen. Immer wieder mit den geöffneten Stäbchen eintauchen, Stäbchen schließen , hochziehen. Die Eier sollen bisschen Fadenmusterartig vermengt sein (wenn nicht, ist es auch nicht schlimm).

Nun die Eier kreisförmig in den Topf gießen , nicht umrühren. Deckel auf den Topf , Hitze raufdrehen, so dass es gut kocht. Ca. 2 - 3 min. kochen, bis die Eier fest sind. Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen , das Donburi (mit Brühe) darauf verteilen.

Dies war in Japan mein Lieblingsessen , ich hab es mir eigens von meinen japanischen Fre,en beibringen lassen.

Zutaten

200ml	Wasser
45ml	Sojasauce, dunkel, japanische
45ml	Sake (Mirin), süß
1TL	Zucker
½Pck.	Fertigmischung (Dashipulver)
2	Hühnerbrüste
4	Ei(er)
2	Zwiebel(n)
300g	Reis (Rundkornreis)

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