Spanischer Kartoffelsalat mit Chorizo

Rezept für Spanischer Kartoffelsalat mit Chorizo

Zuerst die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen. Leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika in feine Würfel schneiden, die Oliven , die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , die Chorizo in hauchfeine Scheiben schneiden.

Dann die Kartoffeln pellen , würfeln, die Brühe angießen (es darf sich unten keine Pfütze bilden). Die vorbereiteten Zutaten unterheben , auffüllen mit Olivenöl. Das Öl muss reichlich zugegeben werden. Salzen, pfeffern, den Salat evtl. 1 St,e ziehen lassen.

Der Salat eignet sich sehr gut als Hauptgericht für heiße Tage, da die Wurst ja schon enthalten ist.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, halbfest
2	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
80g	Oliven, schwarz, entkernt
2Bund	Lauchzwiebel(n)
120g	Knoblauchwurst (Chorizo)
1Tasse/n	Gemüsebrühe
80ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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