Bananen - Walnuss - Kuchen

Rezept für Bananen - Walnuss - Kuchen

Im Mixer Tofu, Wasser, Zucker, Bananen, Vanilleextrakt , Orangenschale pürieren. Trockene Zutaten sieben , mit den Walnüssen unter die feuchte Masse heben, dabei möglichst zügig arbeiten , so wenig wie möglich rühren. In eine gefettete Kastenform füllen , bei 190°C etwa 40 min backen.

Ich fand die Süße mit 100 g Zucker völlig ausreichend, aber ich mag es nicht besonders süß, daher die Angabe mit 150 g Zucker. Beim nächsten Mal werde ich noch Rosinen oder anderes Trockenobst zugeben.

Zutaten

200g	Tofu (kein Seidentofu)
50ml	Wasser
100g	Zucker
2	Banane(n), reife
2TL	Vanille - Extrakt
1	Orange(n), abgeriebene Schale
250g	Mehl (Vollkorn)
2TL	Backpulver
½TL	Salz
½TL	Natron
½TL	Muskat
70g	Walnüsse, gehackt

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