Emdener Torte

schokoladig, sahnig, fruchtig

Für den Biskuitboden die Eier mit dem Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker , Vanillinzucker einstreuen. Ca. 2 Min. weiterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest auf die gleiche Weise unterarbeiten. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte 28 er Springform füllen , glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen.

Unter die restliche Hälfte des Teiges das gesiebte Kakaopulver rühren. Genauso wie bereits oben beschrieben in einer zweiten Springform bzw. nach dem ersten gebackenen Boden die Kakaomasse in die gleiche Form einfüllen , backen. Beide Böden erkalten lassen.

Für die Füllung Schlagsahne mit Sahnesteif steifschlagen. Unter gut 1/3 der Sahne die Preiselbeeren , den Zitronensaft rühren. Dann auf den dunklen Teig streichen. Den hellen Tortenboden darauflegen , leicht andrücken.

Die Schokolade in Stücke brechen , in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad geschmeidig rühren. Etwas abkühlen lassen , unter die restliche Sahne rühren.
Die Torte nun mit der Hälfte der Schokosahne bestreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen , die Tortenoberfläche damit verzieren. Mit Preiselbeeren garnieren.

Zutaten

2	Ei(er)
2EL	Wasser, heißes
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
75g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL, gestr.	Backpulver
750ml	Schlagsahne
3Pck.	Sahnesteif
3EL	Preiselbeeren (Glas)
1EL	Zitronensaft
100g	Schokolade (Zartbitter)
	Preiselbeeren zum Garnieren
20g	Kakaopulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net