HomeCurry - Nudeln
aus Indonesien
Alle diese vorbereiteten Zutaten mit Sambal Oelek, Kurkuma, Koriander , Salz zu einer dicken Paste verrühren.
Hühnerfleisch waschen, trockentupfen , in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Gewürzpaste 2-3 Minuten rührend braten. Portionsweise das Fleisch unter Rühren bei starker Hitze in 5-10 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen , die Sauce dann etwas eindicken lassen. Bei schwacher Hitze das Gericht weitere 3-5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Sojasprossen mit kochendem Wasser überbrühen.
Nudeln in kochendem, gesalzenen Wasser nach Anleitung kochen, vorher aber auseinander ziehen. Abgießen , mit kaltem Wasser abschrecken.
Sojasprossen nun mit in den Wok geben , alles etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dann die fertigen Nudeln , Ketjap manis untermischen. Heiß servieren.
Zutaten
| 2Stängel | Zitronengras, frisches |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stück | Ingwer, ca. 4 cm |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1TL | Sambal Oelek |
| ½TL | Kurkuma |
| 2TL | Koriander, gemahlener |
| Salz | |
| 250g | Hähnchenbrustfilet |
| 3EL | Öl (Kokosöl) |
| 400ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 250g | Sojasprossen |
| 250g | Nudeln (Mie-Nudeln) |
| 3EL | Sojasauce, süße (Ketjap Manis) |
mehr...
Empfehlung
