Rezept für Apfel - Zimt - Kuchen
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker , Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander zufügen , unterrühren. Mehl, Haselnüsse, Backpulver , Zimt mischen , portionsweise unter die Ei-Zucker-Creme heben. Äpfel putzen, waschen, trocken tupfen , grob reiben. Die Apfelraspel gut ausdrücken. Rosinen waschen , abtropfen lassen. Dann Apfelraspel , Rosinen unter den Teig rühren. Eine Springform (24 cm) fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben , glatt streichen. Im Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen , aus der Form nehmen.
Frischkäse, Sahne, 50 g Zucker , 1 Vanillezucker steif schlagen , den Sahnefestiger einrieseln lassen. Limettenschale sowie -saft zufügen, , unterrühren. Die Frischkäsecreme wellenförmig auf den Kuchenboden streichen , nach Belieben noch mit Apfelstücken, Rosinen, Limettenschalenstreifen , Zimt verzieren.
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