Nudelpfanne Oberlecker

geht auch als vegetarische Variante

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Währenddessen Speck, Zwiebeln , Knoblauchzehe im Öl glasig braten , die Champignons hinzugeben. Alles kräftig anbraten. Etwas salzen , pfeffern. Wenn die Pilze leicht in sich zusammengefallen sind, die Möhren hinzugeben. Kurz mitbraten , dann die Hitze reduzieren. Die Sahne bzw. Milch mit der Gemüsebrühe angießen , alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Ab , an umrühren.

Nun den Inhalt der Bratwurst aus der Hülle pressen , zu kleinen Bällchen formen. Diese Bällchen in einer separaten Pfanne ohne Fett gar braten. Die Bällchen dann zum Gemüse geben.

Die Gemüsemischung kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren , die Flüssigkeit damit binden. Nun die Nudeln zusammen mit den Erbsen , der Petersilie vorsichtig unterheben , alles gut miteinander vermengen. Evtl. nochmals abschmecken.

Zutaten

230g	Nudeln (Tortiglioni, alternativ Penne)
250g	Möhre(n), geschälte
300g	Champignons, frische, grob gewürfelte
200g	Erbsen (TK)
2	Zwiebel(n), fein gewürfelte
1	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelte
300g	Bratwurst, roh (kann auch weggelassen werden)
30g	Speck, gewürfelter (kann auch weggelassen werden)
1EL	Öl
400ml	Gemüsebrühe
200ml	Sahne oder Milch
1EL	Speisestärke
	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
etwas	Wasser

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