Das beste Gulasch

mein ganz persönliches Rezept

Gulasch- bzw. Schnitzelfleisch m,gerecht würfeln , im Topf mit erhitztem Butterschmalz scharf anbraten (die folgenden Zutaten erst zugeben, wenn das Wasser völlig verdampft ist , das Fleisch schon etwas Farbe angenommen hat).
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Gehackte Zwiebel, geriebene Karotte , gepressten Knoblauch sowie den Senf , Tomatenmark dazugeben.
Kurz weiterbraten lassen.
Mit Bier ablöschen , etwas einkochen lassen. Die Gemüsebrühe dazugeben , alles im geschlossenen Topf mindestens 1 St,e köcheln lassen. Ab , zu umrühren.
5 Min. vor Kochende die Crème fraiche einrühren. Nach Bedarf Saucenbinder zugegeben oder noch einmal etwas abschmecken.

Dazu passen: Spätzle, Reis, Kartoffelbrei, Salzkartoffeln.

Zutaten

500g	Gulasch (Schwein), oder Schweineschnitzel
2EL	Butterschmalz
½TL	Senf
1EL	Tomatenmark
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Karotte(n)
200ml	Bier
600ml	Gemüsebrühe
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, gemahlener
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Crème fraîche
1EL	Saucenbinder (Mondamin)

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