Sopa de feijão - manteiga

Bohneneintopf

Die Bohnen (es wird davon ausgegangen, dass sie frisch sind, getrocknete Bohnen müssen 4-5 Std. vorher eingeweicht werden) in einen Topf geben, reichlich mit kaltem Wasser bedecken , zum Kochen bringen. Den Topf zudecken, die Flamme auf kleinste Stufe herunterschalten , eine halbe St,e weiter köcheln lassen, dann abgießen.

Den Kürbis , die beiden Kartoffelsorten schälen. Die Zwiebel , die Petersilie hacken , in 4-5 EL Öl in der Kasserolle leicht anrösten, dann die Bohnen zufügen, mit Salz , Pfeffer würzen , bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Nach etwa 10 Min. die Kartoffelspalten , Kürbiswürfel hinzugeben , alles langsam aufkochen lassen. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln , der Kürbis gar sind. Gegebenenfalls ein wenig von dem Bohnenwasser nachgießen, doch sollte der Eintopf nicht zu flüssig sein.

Zutaten

200g	Bohnen, (kleine weiße Lima-Bohnen)
4	Kartoffeln
2	Süßkartoffeln
150g	Kürbis(se)
1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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