HomeHühnchen à la Danielle
Rezept für Hühnchen à la Danielle
In größerem Topf oder Bräter die Hälfte der Zwiebeln glasig bis hellbraun dünsten. Die Brühe hinzufügen , aufkochen lassen. Hühnerteile mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver einreiben , mit dem Rest der Zwiebelwürfel zur Brühe geben. Wein , Cassis hinzufügen , das Ganze ca. 1 1/4 St,e bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die Hühnerteile aus dem Topf nehmen, mit Paprikapulver bestreuen , in eine ofenfeste Form legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten knusprig braten.
Die Sauce aufkochen. Nun die Rosinen hinzufügen , mit Zucker, Apfelessig, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei Bedarf binden (Mehlbutter 50:50) oder statt dessen reduzieren lassen.
Auf Tellern anrichten , heiß servieren.
Baguette oder Kroketten, Blumenkohl oder auch Brokkoli passen gut als Beilage.
Tipp: Wenn die Zwiebel angebräunt werden, kann auch etwas Zucker darüber gestreut werden, so dass die Zwiebeln leicht karamellisieren.
Zutaten
| 1 | Huhn (Brathuhn) |
| 2große | Gemüsezwiebel(n) |
| 100ml | Cassis |
| 150ml | Wein (Rosé, z.B. Portugieser Weißherbst) |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 50g | Rosinen |
| 1EL | Essig (Apfelessig) |
| 1EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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