HomeKohlrouladen Auflauf Astrachanka
glutenfrei + eifrei + kuhmilchfrei
Drei 1 - Liter feuerfeste Schüsseln mit Fett ausstreichen.
Die gekochte Hirse drin verteilen.
9 Blatt Wirsingkohl blanchieren, wenn es die Außenblätter sind, ca. 10 min kochen lassen, den Strunk in den Blättern flach schneiden.
Auf jedes Blatt 1 Seelachsfilet, gemörserten Pfeffer, etwas frischgeriebenen Muskat sowie geraspelten Ziegenkäse geben, Seiten einschlagen, vom Strunk her aufrollen + auf die Hirse mit dem Ende nach unten legen - drei Stück pro Portion.
Soße:
Erdnüsse leicht rösten + fein mahlen.
300 ml Wasser mit 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe + Ingwer + Delikata + Kräutersalz zum Kochen bringen. Den Topf von der Hitze, gem. Erdnüsse einrühren sowie den guten Wein dazu.
Die Soße über die Rouladen gießen, Deckel drauf + in den kalten Backofen bei ca. 160°C Umluft ca. 35 45 min backen.
Servieren mit Preiselbeerenkompott auf den Kohlrouladen.
PS: Es ist sehr mild gewürzt.
Eigenes Rezept.
Zutaten
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