HomeTomaten - Brot - Salat mit Mozzarella
italienische Spezialität
Tomaten waschen , achteln. Die Kräuter putzen, hacken , zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
Champignons säubern , in Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl erhitzen , die Pilze darin anbraten. Knoblauch schälen, zerkleinern , kurz mitbraten. Mit Aceto Balsamico ablöschen , etwas abkühlen lassen.
Brot würfeln, auf ein Backblech geben , mit 4 EL Öl beträufeln. Dann das Blech auf der obersten Schiene in den Backofen schieben , das Brot ca. 5 Min. lang knusprig rösten. Herausnehmen , lauwarm abkühlen lassen.
Den Mozzarella würfeln. Zusammen mit Weißweinessig , den restlichen 8 EL Olivenöl zu den Tomaten geben. Alles kräftig nach Bedarf abschmecken. Die gerösteten Brotwürfel , die Champignons unterheben , den Salat sofort servieren.
Pro Portion: ca. 460 kcal. 16 g Eiweiß, 27 g Fett. 34 g Kohlenhydrate
Zutaten
| 400g | Weißbrot, italienisches |
| 1 ½kg | Tomate(n) |
| n. B. | Petersilie |
| 800g | Champignons |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 16EL | Olivenöl |
| 6EL | Aceto balsamico |
| 2Kugeln | Mozzarella je 125 g |
| 8EL | Essig (Weißweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Basilikum |
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