Zwetschgengratin

Rezept für Zwetschgengratin

Marzipan klein schneiden , mit Rum zu einer homogenen Masse verkneten. Puderzucker, Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Zimt , Eigelb zugeben , schaumig rühren. Topfen, Puddingpulver , Crème fraiche zugeben , die Masse glatt rühren.

Zwetschgen waschen. Dann vierteln, entkernen , auf tiefen, feuerfesten Tellern anordnen. Marzipanmasse darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 220°C Ober-/Unterhitze auf der obersten Schiene ca. 3 Minuten überbacken (oder flämmen).

Anschließend mit Zimt bestreut servieren.

Zutaten

125g	Crème fraîche
4	Eigelb
125g	Marzipan
2EL	Rum
1	Zitrone(n), der Saft und die abgeriebene Schale davon
60g	Puderzucker
2EL	Quark (Topfen, 10% Fett)
1EL	Puddingpulver (Vanille)
1Prise	Zimt
15große	Pflaumen (Zwetschgen)

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