Erdnuss - Ingwer Kugeln

glutenfrei + milchfrei

Die Zutaten von Erdnüsse bis 2 Eigelb gut verkneten, wenn es nicht richtig bindet, ca. die Hälfte des Eiweiß unterkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen + auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene bei 150°C ca. 15-20 min backen.
Mit Bourbon Vanillezucker bestreuen.

Zutaten

200g	Erdnüsse, gemahlen
1Stück	Ingwer, walnussgroß, fein wiegen
80g	Mais, gemahlen
1Prise	Salz
40g	Rohrzucker
6cl	Öl, (Rapsöl)
1EL	Ahornsirup oder Birnendicksaft
1Msp.	Kardamom, gemahlen
1TL	Zimt, gemahlen
2	Ei(er), trennen
	Vanillezucker (Bourbon)

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