Honigkuchen ohne Orangeat und Zitronat

weihnachtlich

Den Honig mit dem Zucker , dem Fett in einem Topf schmelzen. Dann in eine Rührschüssel geben , kalt stellen.

Eier, Lebkuchengewürz, Orangenschale , Zimt mit einem Handrührgerät unter die Honigmasse rühren. Das Mehl mit Backpulver , Kakao mischen , abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren. Die Orange , die Zitrone auspressen, den Saft mit der Zitronenschale, den Haselnüssen , den gemahlenen Mandeln verrühren , vorsichtig unter den Teig heben.

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen. Die Mandelblättchen darauf streuen. Das Eiweiß mit 1 EL Wasser verquirlen , die Oberfläche damit bestreichen.

Backzeit: etwa 30 Minuten

Zutaten

350g	Honig
120g	Zucker
200g	Butter oder Margarine
2	Ei(er)
1EL	Lebkuchengewürz
½	Orange(n), unbehandelt, 1 EL Arbrieb davon
½	Zitrone(n), unbehandelt , 1 TL Abrieb davon
1EL	Zimt
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1EL	Kakaopulver
125ml	Milch
1	Orange(n)
1	Zitrone(n)
150g	Haselnüsse, gehackt
100g	Mandel(n), gehackt oder gemahlen
100g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
1	Eiweiß

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