HomeBaumkuchen mit Tonkabohnen
gut als Geschenk geeignet
Dafür jeweils die Eier trennen. Eiweiß erst einmal zur Seite stellen. Butter , Zucker cremig rühren, dann die Eigelbe nach , nach unterrühren. Die Mandeln mit dem Vanillemark , den geriebenen Tonkabohnen zugeben.
In den ersten Teig 250 g Mehl mit dem Rosenwasser , dem Kirschwasser unterrühren.
In den zweiten Teig ebenfalls 250 g Mehl mit dem Kakaopulver , dem Rum unterrühren.
Zuletzt das Eiweiß steif schlagen , jeweils die Hälfte davon unter die beiden Teige heben.
Die Böden von Backformen mit Backpapier auslegen.
Jeweils eine dünne Schicht Teig auf die Formböden streichen , unter dem Grill goldgelb backen. Die Teige abwechselnd auf die bereits gebackene Schicht streichen , backen. So lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Aprikosenmarmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen , die Kuchen damit bestreichen. Gut trocknen lassen. Dann die Kuvertüre in einem Wasserbad auflösen , die Kuchen damit überziehen.
Hinweis: Man erhält aus dieser Menge ca. 5 Liter Teig. Einen Teil davon backe ich in rechteckigen Formen , teile sie nach dem Backen in kleine Portionskuchen, die sich gut zum Verschenken eignen.
Tipp: Ohne Marmelade , Kuvertüre kann man sie bis zum Gebrauch auch im Tiefkühler zwischenlagern.
Zutaten
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