Mikes Ligurische Mandelkringel

Rezept für Mikes Ligurische Mandelkringel

Zucker , Mandeln gründlich vermischen , mit dem Orangenblütenwasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in kleinen Portionen fingerdick ausrollen, gleichmäßige Kringel davon formen , auf ein leicht gefettetes Blech verteilen.
Je kleiner die Kringel desto kürzer die Backzeit.
Den Backofen auf 150°C vorheizen , die Kringel darin auf oberster Schiene ca. 15-20 Min. mehr trocknen lassen als backen.
Durch den geschmolzenen Zucker werden die Kringel sehr knusprig.

Herausnehmen , noch heiß mit wenig Orangensirup glasieren.

Tipp: Die Kringel werden weicher, wenn man sie in einer geschlossenen Dose aufbewahrt.

Zutaten

300g	Mandel(n), fein gerieben
200g	Zucker
6EL	Orange(n) - Blütenwasser, (oder 2EL Orangenlikör und 4 EL Wasser)
3EL	Sirup (Orangen-), zum Glasieren
2EL	Butter, zum Einfetten

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