Portugiesisches Früchtebrot

Rezept für Portugiesisches Früchtebrot

Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit einem Esslöffel Zucker , Milch verrühren, in die Mulde geben , mit etwas Mehl bestäuben. Den Vorteig an warmem Ort zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dann den restlichen Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier , Butter zufügen. Alles zu glattem Teig verkneten. Rosinen unter heißem Wasser waschen , trocken tupfen. Feigen hacken. Beides mit den Mandeln , Nüssen unter den Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Kranzform (Ø 25 cm) einfetten. Den Teig mit bemehlten Händen zu einer Rolle formen, in die Form legen , weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Das restliche Ei verquirlen , die Teigrolle damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen , ca. 60 Minuten auf unterster Schiene backen.

Früchtebrot etwas abkühlen lassen , zum Schluss mit bunten , kandierten Früchten belegen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
4EL	Milch, lauwarme
1Prise	Salz
5	Ei(er)
150g	Butter, weiche
75g	Rosinen
50g	Feigen, getrocknete
100g	Mandel(n), gehackte
50g	Haselnüsse, gemahlene
	Butter für die Form
	Mehl zum Formen
40g	Zucker (Hagelzucker)
200g	Früchte, bunte, kandierte

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net