Queijadas de Sintra I

Käsetörtchen

Der Teig muss am Vortag zubereitet werden, aus Mehl, Butter, Wasser , etwas Salz. Die Teigschüssel mit einem trockenen Tuch abdecken , auf dieses ein weiteres, angefeuchtetes Tuch legen.

Am nächsten Tag den Frischkäse durch ein Tuch oder sehr feines Sieb passieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zucker, Eigelb, Mehl sowie den Zimt hinzufügen. Das Ganze zu einer feinen Masse schlagen. Den Teig dünn ausrollen , kreisr,e, ca. 6 cm große Stücke ausschneiden. Backformen mit dem Teig auslegen , etwas von der Käsefüllung daraufgeben.

Im heißen Ofen (225°-250°) 15 Min. backen.

Zutaten

250g	Mehl
1EL	Butter
	Salz, Wasser
400g	Frischkäse ohne Salz
350g	Zucker
4	Eigelb
60g	Mehl
1TL	Zimt

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