Karottencurry

Rezept für Karottencurry

Das Fleisch ca. 1,5 bis 2 St,en im Wasser zusammen mit den Gewürzen leise simmern lassen (das kann man auch gut am Vortag machen). Brühe , Fleisch für die weitere Verwendung etwas abkühlen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen , würfeln, die Brühe absiebei. Dabei auffangen , zur Seite stellen.

Die Zwiebel in erhitztem Öl bzw. Butterschmalz anschwitzen. Das Currypulver hinzufügen , kurz mitbraten. Kartoffel- , Karottenwürfel dazugeben , mit der Brühe ablöschen. Linsen, Ingwer , Chili dazugeben , leise köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten den Staudensellerie zufügen , nach weiteren 10 Minuten den Apfel , das klein geschnittene Fleisch hinzugeben. Evtl. bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser angießen. Sobald das Fleisch warm ist, ist das Curry fertig. Mit Pfeffer , Salz abschmecken , heiß servieren.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, magerer Bauch oder Schulter
1Liter	Wasser
100g	Wurzelwerk, gewürfelt
1	Lorbeerblatt
750g	Kartoffeln, gewürfelte
750g	Karotte(n), gewürfelte
250g	Linsen, rote
150g	Staudensellerie, in feine Streifen geschnitten
1	Zwiebel(n), gewürfelte
1	Apfel, gewürfelte
3TL	Currypulver
	Chili, frisch oder getrocknet
	Ingwer, geriebener
	Salz
	Pfeffer
	Öl oder Butterschmalz

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