Shrimps mit Kürbis und grünen Erbsen auf Reis

Shrimps einmal anders

Zuerst den Reis garen: Kurz in 2 EL erhitztem Öl anschwitzen. Die doppelte Volumenmenge Wasser hinzugeben. Anschließend salzen oder 1 gehäuften TL Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, den Deckel auflegen , die Temperatur abschalten bzw. auf die geringste Stufe stellen. Den Topf auf der heißen Platte stehen lassen.

Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen , die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Danach den Kürbis hinzugeben , anschmoren (bei gefrorenem Kürbis warten, bis das Wasser verdampft ist , das Schmoren beginnt). Dann die Shrimps hinzufügen , unter Rühren kurz durchschmoren lassen. Jetzt die grünen Erbsen hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Gemüsebrühe auffüllen, so dass alles knapp bedeckt ist. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dann die saure Sahne , den Zitronensaft hinzufügen. Nachwürzen , mit einer (oder auch 2) Prise Zucker abr,en. Noch einmal 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren den Dill hinzufügen. Heiß servieren.

Spagetti-Teller zum Anrichten verwenden! Es kann mit dem Löffel gegessen werden.

Zutaten

4Handvoll	Shrimps (TK)
4Handvoll	Erbsen, junge (TK)
4Handvoll	Kürbisfleisch, gewürfelt, frisch oder tiefgefroren
4EL	Olivenöl
1Bund	Dill
2EL	Zitronensaft
2EL	saure Sahne
½Liter	Gemüsebrühe
2Tasse/n	Reis (Langkorn oder Basmati)
2Prisen	Salz (z.B. Meersalz aus der Provence)
1Prise	Zucker
2Prisen	Pfeffer aus der Mühle
2m.-große	Zwiebel(n), gewürfelte
2EL	Öl für den Reis

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