strongErdbeer - Rhabarber - Kompott mit Cremefine - Weinschaum/strong

Dessert

Rhabarber waschen, putzen , in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen , vierteln. Rhabarber mit Apfelsaft , Zucker bei mittlerer Hitze einmal aufkochen. Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren, in das Rhabarberkompott einrühren , noch einmal aufkochen. Erdbeeren unter das Kompott heben, dieses auf 6 Gläser verteilen , für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Cremefine , Zucker mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, den Wein nach , nach unterrühren. Den Weinschaum auf das Kompott geben , servieren.

Zutaten

250g	Rhabarber
500g	Erdbeeren
250ml	Apfelsaft
100g	Zucker
2EL	Speisestärke, feine
250ml	RAMA Cremefine zum Schlagen
75g	Zucker
150ml	Wein, weiß

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