strongFrankfurter Kranz mit Johannisbeeren/strong

Rezept für strongFrankfurter Kranz mit Johannisbeeren/strong

Die Eier trennen. Margarine , 100 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, sieben , mit Zitronensaft abwechselnd unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen den restlichen Zucker dabei einrieseln lassen , ca. 3 Minuten weiterrühren bis der Eischnee glänzt. In 2 Portionen unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte, Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Backofen bei 175°C ( Umluft: 150°C) auf der 2 Einschubleiste von unten ca. 40 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen , waagerecht in 3 Teile schneiden.

Johannisbeeren waschen , trocken tupfen. Ca. 50 g Johannisbeeren am Stiel lassen , mit Zucker bestäuben, restliche vom Stiel zupfen.

Cremefine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, in 2 Portionen teilen.
Unter den einen Teil Grenadinesirup mischen , 2/3 der Johannisbeeren unterheben. Die Hälfte der Johannisbeercreme auf den unteren Teil des Kuchens streichen, das mittlere Kuchenteil darauf legen, mit dem Rest der Johannisbeercreme bestreichen , mit dem oberen Teil des Kuchens abschließen.
Gugelhupf r,um mit Cremefine bestreichen, mit restlichen Johannisbeeren garnieren.
Mit gezuckerten Johannisbeeren sofort servieren.

Zutaten

4	Ei(er)
1	Zitrone(n), Saft und Schale davon
250g	RAMA Original
150g	Zucker
130g	Mehl
120g	Speisestärke, fein
½Pck.	Backpulver
1Prise	Salz
30g	Johannisbeeren
25g	Zucker
500ml	RAMA Cremefine Vanilla
2EL	Grenadine

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