strongCrêpes mit Vanilla - Grapefruit - Sauce/strong

Pfannkuchen mit Vanille - Soße

Grapefruit so dick schälen, dass die weiße Haut entfernt wird , die Filets herausschneiden, den Fruchtsaft dabei auffangen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Grapefruitsaft zugeben , zur Hälfte einkochen. Cremefine dazugießen , ca. 1 Minute einkochen lassen. Grapefruitfilets unter die Sauce heben.

Mehl, Eier, Zucker, Salz , Milch mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

Etwas Margarine in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1/6 des Teiges in die Pfanne geben , gleichmäßig verlaufen lassen. Crêpe von beiden Seiten goldgelb backen. Die restlichen Crêpes genauso zubereiten.

Crêpes aufrollen, mit der Sauce servieren , mit Minzeblättchen garnieren.

Zutaten

1EL	Zucker
2	Grapefruit
250ml	RAMA Cremefine Vanilla
150g	Mehl
2	Ei(er)
2EL	Zucker
1Prise	Salz
200ml	Milch
2EL	RAMA Original zum Ausbacken
	Minze, frisch

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