strongWolfsbarsch auf Risotto/strong

Fischgericht

Fischfilet waschen , trocken tupfen. Zitronen- , Orangensaft mischen, mit Salz , Pfeffer würzen. Fischfilet in die Marinade legen , ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel schälen , fein würfeln. Paprika waschen, putzen , in kleine Würfel schneiden. Brühe in ½ l (500 ml) heißes Wasser rühren.
Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, Risottoreis hinzufügen , unter Rühren glasig werden lassen, die Brühe dazugießen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach ca. 10 Minuten Paprikawürfel , Erbsen hinzufügen. Nach weiteren ca. 5 Minuten Cremefine unterheben , mit Kräutern, Salz , Pfeffer abschmecken.

Fischfilet aus der Marinade nehmen, abtupfen, in Mehl wenden , in heißer Pflanzencreme braten. Filet auf dem Gemüserisotto anrichten.

Zutaten

600g	Fischfilet, (Wolfsbarschfilet)
½	Zitrone(n), den Saft davon
½	Orange(n), den Saft davon
	Salz
	Pfeffer, weiß geschrotet
1EL	Mehl
2EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
2EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
250g	Reis, Risottoreis
2TL	Brühe (Delikatessbrühe)
100g	Erbsen, tiefgekühlt
200ml	RAMA Cremefine zum Verfeinern
2EL	Kräuter, tiefgekühlte, italienische
	Salz

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