strongHaselnuss - Schnitzel mit Pilzragout/strong

Rezept für strongHaselnuss - Schnitzel mit Pilzragout/strong

Sellerie schälen, putzen , in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Pilze putzen , gegebenenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln. Haselnüsse , Paniermehl mischen. Selleriescheiben erst in Mehl, dann in verquirltem Ei , zuletzt in Paniermehl-Haselnussmischung wenden.
2 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen , die Sellerieschnitzel bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite braten.

Restliche Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Pilze darin ca. 5 Minuten braten, Zwiebel , Knoblauch dazugeben , ca. 2 Minuten mitbraten. Rotwein (oder Traubensaft) , Cremefine dazugeben, aufkochen , mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen. Pilzragout zu den Haselnuss-Schnitzeln servieren.

Zutaten

500g	Sellerie
1kg	Pilze, gemischte (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitake)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Paniermehl, (Semmelbrösel)
2EL	Haselnüsse, gemahlen
2EL	Mehl
1	Ei(er)
4EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
100ml	Wein, rot, (oder Traubensaft)
200ml	RAMA Cremefine zum Verfeinern
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
1TL	Majoran, getrocknet

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