Rezept für Ungarische Kartoffelpfanne
Kotelettfleisch auslösen , in ca. 1 cm starke Scheiben schneiden. Salzen , pfeffern. Einen großen Bräter mit Schweineschmalz (oder Öl) einpinseln , mit den Fleischscheiben auslegen. Zwiebeln putzen , in Scheiben schneiden. Auf das Fleisch schichten , salzen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden , auf die Zwiebeln schichten. Salzen , mit Paprikapulver würzen. Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden , über die Zwiebeln schichten , vorsichtig salzen. Knollenfenchel ebenfalls putzen, in Scheiben schneiden , als nächste Schicht austragen - ebenfalls salzen. Als oberste Schicht die saure Sahne ( oder Crème fraiche) verteilen , mit Paprikapulver würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C zugedeckt ca. 1 ¼ St,e garen. Dann den Deckel entfernen , weitere 15 Minuten garen.
Heiß servieren.
Tipp: Für die letzten 15 Minuten kann man auch noch eine Lage Käse verteilen , goldbraun überbacken.
Die Mengenangaben können je nach Geschmack problemlos verändert werden.
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