HomeVitaminreicher Kartoffel - Möhren - Fischtopf
Rezept für Vitaminreicher Kartoffel - Möhren - Fischtopf
Beides in einem Topf in heißem Öl glasig dünsten. Mit Brühe auffüllen , 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Inzwischen den Fisch entgräten - falls nötig (siehe Tipp unten) - , in m,gerechte Stücke schneiden. Fisch , Sauerrahm zur Suppe geben , 8 Minuten bei milder Hitze garziehen lassen. Nicht mehr kochen! Den Eintopf mit Salz, Pfeffer , Weißwein abschmecken. Den Dill hacken , unterrühren. Heiß servieren.
Tipp: Die Gräten des Rotbarschfilets laufen in einer schmalen Reihe, vom dicken Ende des Filets bis ungefähr zur Mitte. Sie sind mit den Fingerkuppen ganz leicht zu spüren. Die Gräten entfernen sie entweder mit einer Pinzette oder sie schneiden den Grätenstrang ganz einfach mit dem Messer heraus.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln |
| 300g | Möhre(n) |
| 4EL | Öl |
| 800ml | Gemüsebrühe (alternativ Fischfond aus dem Glas) |
| 600g | Rotbarschfilet |
| 150g | Sauerrahm |
| 1TL | Essig (Weißweinessig) |
| ½Bund | Dill |
| Salz | |
| Pfeffer |
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