Schweinefilet auf Toast

Rezept für Schweinefilet auf Toast

Champignons mit einem Pinsel säubern, Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.

Filet trockentupfen , in heißem Fett von beiden Seiten anbraten, salzen , pfeffern. Gemüse zugeben , mit anbraten. Wein , Sahne angießen, würzen. Alles ca. 10 Min. garen. Mit Soßenbinder andicken.

Brot toasten, auf jede Scheibe ein Medaillon geben, Gemüse darüber , daneben verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

400g	Champignons
1Bund	Lauchzwiebel(n)
4	Schweinemedaillons vom Filet á 100 g
1EL	Butter
100ml	Wein, weiß
200ml	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
1Bund	Petersilie, fein gehackt
2EL	Saucenbinder, hell
4Scheibe/n	Toastbrot (Vollkorn)

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