Gratinierte Aprikosen mit Walnusseis

Rezept für Gratinierte Aprikosen mit Walnusseis

Die Aprikosen waschen. Dann kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend herausnehmen , mit kaltem Wasser abschrecken. Häuten, halbieren , entsteinen. Mit 2 EL Puderzucker , dem Aprikosengeist mischen , abgedeckt kurze Zeit ziehen lassen.

Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausstreichen. Die Aprikosen mit der Marinade hineingeben, mit dem restlichen Puderzucker bestäuben , die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Backofen unter dem Grill ca. 7 Minuten bräunen.

In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen , mit dem Aprikosenlikör , dem Vanillezucker abschmecken.

Die heißen Aprikosen mit dem Walnusseis , der Sahne in Portionsschälchen oder Tulpen (Dessertschalen aus Katzenzungenteig) anrichten , sofort servieren.

Zutaten

500g	Aprikose(n), möglichst reife
4EL	Puderzucker
4EL	Aprikosenschnaps (Marille)
20g	Butter
¼Liter	Schlagsahne
1EL	Aprikosenlikör (ersatzweise Orangenlikör)
1Pck.	Vanillezucker
500g	Speiseeis (Walnuss)

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