Bandilleras

Tapasplatte - kleine bunte Spieße

Weißweinessig, Knoblauch, Chilischote, Paprikapulver , Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchenfleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade mischen , abgedeckt mindestens 2 St,en (bevorzugt über Nacht) marinieren.
Eine große Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 10-15 Minuten braten. Vom Herd nehmen , auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann die Hähnchenwürfel auf Zahnstocher spießen.

Avocado schälen, den Kern entfernen , in m,gerechte Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen , zusammen mit dem Räucherkäse auf Zahnstocher spießen.

Schwarze Oliven mit Kirschtomaten, Manchego , den gefüllten Oliven auf Zahnstocher stecken.

Mit einem Melonenausstecher oder einem Teelöffel 20 Bällchen aus dem Melonenfleisch stechen. Den Schinken in 20 Streifen schneiden, um die Melonenbällchen wickeln , paarweise auf Zahnstocher stecken.

Für die Picada fein gehackte Knoblauchzehen, gehackte Petersilie, fein gehackte Gewürzgurke , Olivenöl gründlich zu einer dicken Paste verrühren.

Die Spieße nun auf einer großen Platte anrichten , zusammen mit der Picada servieren.

Zutaten

1EL	Essig (Weißweinessig)
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
1	Chilischote(n), rote, frische, fein gehackte
1EL	Paprikapulver, edelsüß
4EL	Olivenöl
3	Hähnchenbrustfilet
1	Avocado(s)
3EL	Zitronensaft
125g	Käse (San Simon), geräucherter
10	Oliven, schwarze, entsteinte
10	Kirschtomate(n)
100g	Käse (Manchego)
10	Oliven, grüne, mit Paprika gefüllte
½	Melone(n) (Charentais)
100g	Schinken (Serrano)
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
6EL	Petersilie, fein gehackte
6EL	Gewürzgurke(n), fein gehackte
150ml	Olivenöl

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