Phylo oder Fylo

Rezept für Phylo oder Fylo

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden , in die Mitte Salz, Öl, Essig tun. Alles zusammen kneten bis ein fester Teig entsteht. Es kann sein, hängt vom Mehl ab, dass noch etwas Wasser gebraucht wird.
Kleine Bälle (12 Stück) vom Teig bilden , ca. 1-2 St,en ruhen lassen.
Nun kann man entweder jeden einzelnen Ball zu einem Phyllo ausrollen oder - damit es schneller geht - jedes Bällchen zu einem Kreis von ca. 12 cm Durchmesser ausrollen, mit Öl bestreichen, das zweite Bällchen darauf legen , so insgesamt 5 Bällchen gleichzeitig zu einem Phyllo ausrollen.
Beim Backen unterscheiden sich dann die veschiedenen Schichten. Obenauf kommt aber immer ein allein ausgerolltes Blatt.

Zutaten

500g	Mehl
2EL	Olivenöl
1EL	Essig
2TL	Salz
250ml	Wasser, lauwarmes

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