Kidneybohnen - Wildlachsfilet - Salat

Warm oder Kalt

Kidneybohnen in ein Sieb geben , mit Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Wildlachsfilet , Gambas würfeln , mit Salz , Pfeffer bestreuen.

Bohnen , Mais in eine Salatschüssel geben. Knoblauch auspressen mit den Bohnen , dem Mais verrühren.

2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Wildlachs-Gamba-Würfel mit den Champignons anbraten. Mit 3 EL Weißwein ablöschen.

In die Salatschüssel zum Gemüse geben , alles vermischen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Eine Vinaigrette aus 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Balsámico bianco, Pfeffer, Salz , 1/2 TL Senf rühren. In die Salatschüssel geben, noch einmal vermischen, abschmecken , entweder sofort servieren oder eine halbe St,e in Kühlschrank durchziehen lassen.

Zutaten

1Dose/n	Kidneybohnen
1kl. Dose/n	Maiskörner
2Port.	Lachsfilet (Wildlachsfilets)
250g	Champignons, geputzt, geviertelt
5	Gambas ohne Schale
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
3EL	Wein, weiß
1TL	Parmesan, geriebener
½TL	Balsamico bianco
½TL	Senf
	Salz und Pfeffer

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