HomeSchweinefilet mit Apfelessig - Chili - Sauce
Rezept für Schweinefilet mit Apfelessig - Chili - Sauce
Das Fleisch parieren, in die Marinade legen , ziehen lassen (am besten über Nacht). Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen, scharf anbraten , im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad zu Ende garen (ca. 20 Minuten).
Chilischoten aus der Marinade nehmen. Die Marinade aufkochen , solange reduzieren, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat (dauert eine Weile, möglichst einen weiten, großen, flachen Topf verwenden).
Das Filet aufschneiden, etwas Sauce darübergeben , mit Salat , Baguette servieren.
Zutaten
| 1Liter | Apfelsaft |
| 50ml | Essig (Apfelessig) |
| 1EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 | Chilischote(n) |
| 1EL | Kreuzkümmel |
| 2EL | Zucker |
| ½EL | Salz |
| 1kg | Schweinefilet |
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