Italienisches Frühlingsomelette mit Joghurtsauce

Rezept für Italienisches Frühlingsomelette mit Joghurtsauce

Das Mehl in eine mittelgroße Schale geben , Milch hinzufügen. Das Mehl , die Milch glatt rühren sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Nun die Eier , einen 1/2 Teelöffel Salz hinzugeben. Alles gut verrühren! Danach 3 Lauchzwiebeln in kleine Scheiben schneiden , ebenfalls zufügen.

Nun die Pfanne erhitzen , Butter darin schmelzen (darf nicht zu brauner Butter werden!) lassen.

Nun eine Kelle Teig in die Pfanne geben , (wie bei Pfannkuchen) braten bis das Omelette goldbraun (ca. 10 min.) ist.

Joghurt in eine kleine Schale füllen. 1 Lauchzwiebel in kleine Scheibchen schneiden , zum Joghurt geben. Als letztes den 1/2 Esslöffel Kräutermischung hinzufügen , alles gut verrühren.

Nun die Sauce über das fertige Omelette geben , nach Wunsch garnieren.

Zutaten

3	Ei(er)
250g	Mehl
450ml	Milch
½TL	Salz
3	Lauchzwiebel(n)
1EL	Butter
2Becher	Natur-Joghurt
1	Lauchzwiebel(n)
½EL	Kräuter, italienische

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