Kotelett mit Pfirsichen und Reis

schnell gemacht

Reis kochen; Butter in einem Topf erhitzen , Reis reingeben. Pfirsiche abtropfen lassen, Tomaten häuten, entkernen , würfeln, mit den Pfirsichen , den Kokosraspeln in den Reis geben. Currypulver drüberstäuben , alles mischen. Mit Salz, Zitronensaft , Zucker abschmecken - warm stellen.

Koteletts mit Salz , Pfeffer würzen, in Margarine auf jeder Seite ca. 5 Min. braten. Auf einer Platte mit Pfirsichen , Reis umlegen.

Zutaten

250g	Basmati
4	Schweinekotelett
50g	Butter
8	Pfirsiche, (Hälften, Dose)
4	Tomate(n)
3TL	Curry
½	Zitrone(n), (Saft davon)
30g	Margarine
2EL	Kokosraspel
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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