Apfelkompott mit Rosmarin und Chili

raffinierte Variante eines Klassikers

Äpfel schälen , in m,gerechte (kommt natürlich auf die Münder an) Stücke schneiden. Mit dem Zucker (langsam dosieren, man kann immer noch nachsüßen), der Chilischote , dem Rosmarin vorsichtig gar kochen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Schmeckt hervorragend zu Reibekuchen (Kartoffelpuffer, Reiberdatschi) , ist einfach mal ein bisschen anders.
Die Chilischote , die Rosmarinzweige fische ich übrigens nach dem Kochen raus, das ist aber wahrscheinlich Geschmacksache.

Zutaten

2kg	Äpfel, säuerlich
30g	Zucker, braun
2Zweig/e	Rosmarin
1	Chilischote(n), rot
1EL	Wasser, wenn nötig

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