HomePikanter Indischer Reissalat
Lecker mit oder ohne Gegrilltem
Putenbrust in kleine Stücke schneiden (etwa halb so groß wie Gulaschstücke). Mehl, Currypulver , Masala mischen , die Fleischstücke darin wenden. Die Zuckerschoten bzw. Zuckererbsen waschen, evtl. die Enden abschneiden , in m,gerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen , in nicht zu kleine Stücke schneiden. Äpfel, Mango , Banane schälen, entkernen , in Streifen bzw. Ringe schneiden.
Fleisch in einer großen Pfanne (oder im Wok) in erhitztem Sesamöl portionsweise knusprig braten, dann leicht salzen. Erbsen , Knoblauch dazugeben , ca. 3 Minuten mitbraten. Dann Äpfel dazugeben , nach weiteren 2 Minuten auch die Mango , Banane zugeben , kurz mitbraten. Mit der Sahne ablöschen , mit reichlich Currypulver würzen. Nach Geschmack mit Salz würzen.
Den Pfanneninhalt noch warm mit dem Reis mischen. Die Litschis teilen , zugeben. Das Ganze mit Cayennepfeffer abschmecken, evtl. mit etwas Saft von den Litschis verfeinern. Die Cashewnüsse trocken in der Pfanne rösten. Nach Belieben untermischen oder über den Salat geben. Den Salat bis zum Servieren auskühlen lassen.
Tipp: Wer noch etwas Zeit , Lust hat, kann z.B. eine Wassermelone halbieren, aushöhlen , als Servierschüssel verwenden oder/, den Salat mit ein paar Petersilienzweigen , Kiwischeiben dekorieren.
Zutaten
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