HomeKönigsberger Klopse mit Roter Bete
traditionell, uraltes Rezept
Kapern abtropfen lassen, zu der Sauce geben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker , Zitronensaft abschmecken. Das Eigelb unterrühren. Die Sauce von der Herdplatte nehmen , eine Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen.
Hack, Ei, Semmelbrösel in die Schüssel geben, salzen , pfeffern , alles gut vermengen (am besten, man nimmt die Hände).
Die Zwiebeln fein hacken , untermischen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen , in die Sauce geben. Bei geringer Hitze ca. 20 min köcheln lassen. (Je nach Größe der Bällchen können es auch schon mal 30 min. sein)
Dazu gibts Kartoffeln , eingelegte Rote Bete aus dem Glas.
Zutaten
| 300g | Hackfleisch, (mageres Rinderhack) |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Semmelbrösel |
| 2kleine | Zwiebel(n), oder Schalotten |
| 40g | Fett |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| 1kl. Glas | Kapern, eingelegte |
| Zitronensaft | |
| Zucker |
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