Provenzalisches Zitronenhähnchen mit Sommergemüsen

Poulet au Citron et Légumes dété à la Provencale

Eine große Auflaufform fetten. Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen , Tomaten putzen. In m,gerechte Stücke schneiden , in die Auflaufform legen. Den Knoblauch schälen , zu den Gemüsen legen.

Eine Zitrone auspressen, die anderen beiden in Stücke schneiden.

Die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Olivenöl , Zitronensaft marinieren, dann auf das Gemüse legen. Den Zitronensaft , Olivenöl darüber träufeln. Mit Pfeffer, Salz , den Kräutern der Provence würzen. Den Weißwein angießen.

Ca. 1 bis 1 1/2 St,en in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben. Heiß servieren.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
4	Tomate(n)
2große	Zwiebel(n)
4	Kartoffeln
2	Zucchini
1	Aubergine(n)
3	Zitrone(n)
8Zehe/n	Knoblauch, frischer
2TL	Kräuter der Provence, bzw. frischer Rosmarin und Thymian
	Salz und Pfeffer
200ml	Wein, weiß
8EL	Olivenöl
	Fett für die Form

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