Blätterteigburger

gefüllt mit Gemüse und Tofu

Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen , das Backrohr auf 200°C vorheizen.

Blätterteig auf dem mit eingerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen , mit einem Ausstecher bzw. Glas 8 Scheiben von jeweils ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Mit etwas verquirltem Ei bestreichen, mit grob gemahlenem Pfeffer , Meersalz bestreuen , mit einer Gabel mittig einstechen.

Im Backrohr in der mittleren Schiene ca. 7 Minuten goldgelb backen.

Tofu in Scheiben schneiden , in heißem Olivenöl beidseitig anbraten. Sojasprossen mit Chilisauce, Ingwer , Sojasauce vermengen.

Sojasprossen, nach Belieben Blätter vom Frisée, Tofuscheibe , Tomatenscheibe auf eine Blätterteigscheibe schichten , eine weitere Blätterteigscheibe als Abschluss darauflegen. Mit dem restlichen Ei bestreichen , Sesam bestreuen. Erneut auf mittlerer Schiene ca. 17 Min. backen , anschließend sofort servieren.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig (ca. 270 g)
400g	Tofu, in Scheiben geschnitten
1	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
70g	Sojasprossen
1EL	Olivenöl
1EL	Sojasauce
1EL	Chilisauce, süß - sauer
1EL	Ingwer, frisch gerieben bzw. gehackt
1EL	Sesam
	Frisée, geputzt, einige Blätter davon
	Meersalz, gemahlen
1	Ei(er) zum Bestreichen
	Pfeffer, frisch gemahlener

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