Knusperkugeln

reicht für ca. 60 Stück

Eiweiß mit einem Handrührgerät so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Puderzucker nach , nach auf höchster Stufe unterschlagen. Rum-Aroma , die Hälfte der Mandeln , Nüsse unter die Eiweißmasse rühren. Von dieser Masse nun mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa haselnussgroße Kugeln formen , im übrigen Mandel-Nuss-Gemisch wälzen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofen bei 130°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 110°C) ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

2	Eiweiß
100g	Puderzucker, gesiebter
5Tropfen	Rum-Aroma
100g	Mandel(n), gehackte, geröstete
100g	Haselnüsse,gehobelte, geröstete

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