Maças Assadas à Transmontana

Bratäpfel mit Portwein

Äpfel waschen, einen Deckel abschneiden, das Kerngehäuse großzügig entfernen , die Äpfel so aushöhlen, dass ein etwa 2 cm breiter Rand übrig bleibt.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch in einem Mörser zerstoßen, mit 1 EL Zucker, Zimt, Rosinen, Mandeln , Pistazien vermischen , in die Äpfel füllen. Eine feuerfeste Form mit flüssiger Butter ausstreichen, die Äpfel einstellen, mit Zucker bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen, den Portwein darüber gießen , in den vorgeheizten Backofen stellen. (220°/20-25 Min.)
Die fertig gebratenen Äpfel in Dessertschalen anrichten.
Aus geschmolzener Schokolade, weicher Butter , 2-3 EL Apfelsaft aus der Backform eine Schokoladensauce herstellen, mit dem Schneebesen gut durchschlagen , über die Äpfel gießen.

Zutaten

8m.-große	Äpfel
6EL	Zucker
1TL	Zimt
2EL	Rosinen, gehackte
2EL	Mandel(n), gehackte
1EL	Pistazien, gehackte
	Butter
200ml	Portwein
120g	Schokolade, dunkle
40g	Butter, weiche

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