HomeFrozen Mokka
Eis aus der Mokkatasse
125 g Sahne mit Instantkaffee , Kaffeebohnen aufkochen. Anschließend noch 30 Minuten ziehen lassen , schließlich durch ein Sieb geben.
40 g Zucker , 3 Eigelb über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Heiße Kaffeesahne , Salz unterrühren, zur Rose abziehen , abkühlen lassen.
125 g Sahne steif schlagen , unterheben. 2 Eiweiße mit dem Rest des Zuckers ebenfalls steif schlagen , unterheben.
Die Eismasse in Mokkatassen füllen , 2-3 St,en tiefkühlen. Vor dem Servieren jede Tasse mit etwas halbgeschlagener Sahne , einigen Spänen Schokolade verzieren.
Zutaten
| 250g | Sahne |
| 25g | Kaffeebohnen |
| 10g | Kaffeepulver, instant |
| 3 | Eigelb, (Eier Größe M) |
| 2 | Eiweiß |
| 110g | Zucker |
| Salz | |
| Sahne und Schokolade zum Servieren |
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