HomeEingelegte Paprika mit Kapern
mediterran
Essig, Honig, Salz , Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Knoblauch schälen , in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in dünne Ringe schneiden. Oregano waschen ,, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mit Kapern, Knoblauch , Lauchzwiebeln zur Marinade geben.
Die Marinade über den Paprikastücken verteilen , mindestens 5 St,en, an besten über Nacht, ziehen lassen. Anrichten , mit dem übrigen Oregano garnieren.
Dazu passt Weißbrot.
Tipp: Paprika häuten:
Geputzte Schoten vierteln , auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 250°C / Umluft 225°C / Gas Stufe 5) 15-20 Minuten rösten, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Mit feuchtem Küchenpapier zudecken , kurz abkühlen lassen. Nun lässt sich die Haut mit einem kleinen Messer problemlos abziehen.
Zutaten
| 4 | Paprikaschote(n), gelb und rot |
| 2EL | Balsamico, weißer |
| 1EL | Honig, flüssiger oder Zucker |
| 6EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| einige | Lauchzwiebel(n) |
| ½Bund | Oregano |
| 1EL | Kapern (aus dem Glas) |
| Salz und Pfeffer |
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