HomeZwetschgen - Rahmkuchen
Der etwas andere Zwetschgenkuchen
Bei 200°C etwa 12 Minuten vorbacken. Aus der Form nehmen.
Eigelb , Zucker schaumig schlagen. Mehl darüber sieben.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, auf das Mehl geben , alles gut unterheben. In die Springform streichen , bei 200°C 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
Für den Belag Sauerrahm mit Eiern , Zucker aufschlagen. Dann Mehl, Butter, Amaretto , die Sahne nach , nach unterrühren.
Den Streuselteig zubereiten.
Mürbeteigboden in eine Springform legen , dünn mit Marmelade betreichen.
Dann den Biskuitboden auflegen. Die Zwetschgen kranzförmig auf den Boden legen.
Mit dem Rahmguss übergießen , bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen.
Dann die Streusel auf den Kuchen geben , weitere 30-40 Minuten fertig backen.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 1EL | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 2EL | Wasser |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 75g | Zucker |
| 75g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 2Becher | Sauerrahm |
| 5 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1EL | Amaretto |
| 100g | Mehl |
| 50g | Butter, zerlassen |
| 2Becher | Sahne |
| 125g | Mehl |
| 25g | Mandel(n), gemahlene |
| 75g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 1kg | Pflaumen (Zwetschgen), entsteint |
| Marmelade, zum Bestreichen |
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