Prinzessins Brandteigplätzchen

Rezept für Prinzessins Brandteigplätzchen

Als erstes die Milch mit der Butter zusammen zum Kochen bringen. Das Mehl unter Rühren in die Milch geben, bis es ein schöner Teig ist. Aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen. Den Teig abrennen, so, dass er schön heiß ist, er sollte aber keine Farbe nehmen.

Dann 1 Ei nach dem anderen dazugeben (am besten Topf von der Platte nehmen) bis es schön ziehend ist. Dann den gehackten Basilikum, Käse , Schinkenwürfel dazugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Aus der Masse Nocken abdrehen , auf ein gefettetes Backblech legen. (wenn es schnell gehen soll, einfach mit einer breiten Tülle spritzen. Aufpassen - sollte etwas auseinander liegen weil der Brandteig etwas aufgeht)

Das Ganze dann bei ca. 180°C im Ofen backen bis es von allen Seiten goldbraun ist. Kann kalt , warm serviert werden!

Zutaten

¼Liter	Milch
70g	Butter
150g	Mehl
3	Ei(er)
2	Eigelb
50g	Käse, gerieben
50g	Schinken, gewürfelt
	Basilikum, frisch
	Salz und Pfeffer

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