HomeBirnen - Schokoladen Torte
Rezept für Birnen - Schokoladen Torte
Die Eier trennen. Eiweiße , 4 EL lauwarmes Wasser mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen. Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eigelb jetzt unterrühren.
Mandeln, Mehl, Kakao , Backpulver mischen. Mit einem Schneebesen unter die Eigelbmasse heben , den Biskuit in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad 20 - 30 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen , einen etwa 0,5 cm dicken Deckel davon abschneiden.
Füllung:
Birnen schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Ausgepressten Zitronensaft, 4 EL Zucker , 3/4 L Wasser aufkochen, Birnenspalten hineingeben , einmal kurz aufkochen lassen. Im Kochsud abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen , die saure Sahne unterrühren. Den dicken Boden mit dem Likör bzw. Kaffee beträufeln, mit 4-5 EL von der Sahnecreme bestreichen , die abgetropften Birnenspalten darauf legen.
Den dünnen Biskuitdeckel zerbröseln , zusammen mit den gehackten Mandeln unter die restliche Sahnecreme rühren. Bröselcreme kuppelartig auf die Birnenspalten streichen. Restlichen Zucker , Zimt mischen , darüber streuen.
Zutaten
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