HomeAnanas - Rum - Bombe
Rezept für Ananas - Rum - Bombe
6 Eier , 4 El. lauwarmes Wasser mit dem Schneebesen des Handrührgerätes 6-8 Min. dickschaumig schlagen, dabei 300 g Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen.
Mehl, Stärke , Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben , vorsichtig unterheben. Biskuit in die Springform füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°) 35-40 Min. backen. Biskuit etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen , vollständig auskühlen lassen.
2/3 des Biskuits von oben abschneiden , mit den Händen zerbröseln.
6 El. Milch, Puddingpulver, 2 Eigelb , 4 El. Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen. Auskühlen lassen.
Konfitüre auf den Boden streichen. Ananas gut abtropfen lassen , klein schneiden. Butter cremig rühren. Pudding Esslöffelweise unterrühren. Biskuitbrösel, Rum , Ananas unter die Buttercreme mischen. Alles kuppelförmig auf dem Biskuitboden verteilen , fest drücken. Kuppel mit einem angefeuchteten Teigschaber oder Esslöffel glatt streichen. 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Kuvertüre grob hacken , mit Öl im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen , wieder erwärmen. Etwas abkühlen lassen , gleichmäßig auf der Kuppel verteilen. Ca. 1 Std. kalt stellen. (Schmeckt auch mit Pfirsich gut)
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 375g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 500ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, (Vanille) |
| 4EL | Konfitüre (Kirsch-) |
| 1Dose | Ananas |
| 250g | Butter |
| 100ml | Rum, (10 EL) |
| 250g | Kuvertüre, zartbitter |
| 2EL | Öl |
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