Gelato di limone e fragola

Zitronen - Erdbeer - Eis

Orangensaft, Zitronensaft , Mandarinensaft mit dem Weinbrand , dem Rum mischen , abseihen. Die Erdbeeren püriert man zusammen mit dem Zucker, erhitzt sie etwa 10 Minuten im Wasserbad , passiert sie durch ein Sieb.

Die Milch zum Kochen bringen. Eigelb , Zucker zu einer Creme aufschlagen, die heiße Milch langsam unterrühren , im Wasserbad so lange rühren, bis sie etwas dicklich wird. Den Mascarpone löffelweise unterrühren, bis er aufgelöst ist. Die Schüssel zum Abkühlen in Eiswasser setzen, dabei ab , zu umrühren. Die Masse teilen. Unter einen Teil den Saft mischen, unter den anderen das Erdbeerpüree.

Nach Herstelleranweisung in die Eiscrememaschine geben oder in zugedeckten Plastikbehältern einfrieren, dabei ab , zu umrühren. Vor dem Servieren eine knappe halbe St,e im Kühlschrank antauen lassen.

Sollen auch Kinder mitnaschen, kann der Alkohol ersatzlos gestrichen werden.

Zutaten

4	Eigelb
200ml	Saft von Mandarinen
250g	Mascarpone
2EL	Weinbrand und Rum
250ml	Orangensaft
250g	Puderzucker
750g	Erdbeeren, geputzt, gewaschen
250ml	Milch
250ml	Zitronensaft
100g	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net